100パーセント安心な食べものづくりを目指して

2022/02/16 13:48

「100%安心」は小さな工夫の積み重ねから。

原料管理。工程の見直し。教育・・・

小さなミスこそ大きなメスを入れることも。

同じ温度管理をしていても
入荷する果物の大きさや形によって仕上がりは違います。

果物の大きさ、皮の厚さ、色合い。
それぞれの良さをセミドライにできたり、ときには出来なかったり。。

セミドライ感を出すのには、いつも果物たちとの対話の繰り返しなんです。



無添加にこだわると
フルーツ本来の風味が勝負になります。

まるで、岡山・瀬戸内の農家の皆さんと
一緒に１つの作品を作っているような感覚になります。

みずみずしさをお届けできるように今日も果物たちの声に耳を傾けます。

こだわるためには研究の繰り返し。
安心への旅はまだまだ続きます。